こんばんは、Tomです。今日は朝から雨。でも久しぶりの雨です。畑の野菜たちには恵みの雨ですし、毎日水やりをしているTomのカミサンにも恵みの雨ですね。東北南部はついに梅雨入りしたそうです。
さて、今日はお友達のゴルフの先生の所で、先日ゴルフのコンペでご一緒した蕎麦打ちのプロのSさんが蕎麦の日を開催してくれました。
Tomとカミサンは2人でご招待いただきました。
１．そば打ちの工程をレポート
Tomのカミサンはそば打ちを行いますが、Tomはそば打ちの工程を見るのは初めてなので、興味津々。そこで蕎麦打ちの工程を写真で記録しました。
１）水まわし
水回しは3回でした。
２）捏ねる
次に、蕎麦を捏ねます。
これは結構力が必要ですね。
３）成形
捏ねた蕎麦の塊を丸く成形。
４）伸ばし
その丸い塊を伸ばします。
５）四角形に伸ばす
それを四角形に伸ばします。
６）折り畳み
伸ばした四角形のそばのシートを折りたたんでゆきます。
７）切り
折りたたんだ蕎麦を切ってゆきます。
２．実食
出来上がったお蕎麦をみんなで食べました。
とても、歯ごたえがあり、美味しかったです！
Sさんありがとうございました。
