こんばんは、Tomです。今日は朝から天気が良かったです。日中は風が強く、そして夕方は、寒々しい日となりました。明日の朝は冷え込み、最低気温は0℃だそうです。
さて、今日は2週間ぶりの木曜日です。2週間ぶりの木曜日と言えば、そうです蕎麦の日です。
今日は蕎麦に加え、山菜の天ぷらを作りました。
さて、今日カミさんが打った蕎麦と、Tomが作った山菜の天ぷらはどんな結果でしたでしょうか？
１．今日の天ぷらの素材
Tomは今日も在宅勤務でしたので、天ぷらはTomが作ります。今日の天ぷらの素材は、これ！
先日頂いた、タラの芽（左）とコシアブラ（右）です。それに昨日収穫した筍を加えました。
２．天ぷらを揚げる
さて、これまではかき揚げなので小さな片手鍋でしたが、今回は山菜の天ぷらを揚げるので、普通の天ぷら鍋を使用しました。カラッと揚げたいので、衣はかなり少なめにしました。
天ぷらはこんなに綺麗に揚がりました。
まさに芸術品ですね。
３．夕食タイム
さて、カミさんが蕎麦打ちから帰ってきました。
打ち立ての蕎麦を茹でて、早速夕食です。なんとタイムリー！
１）今日の蕎麦
今日の蕎麦はいつもの様にとても美味しいですね。
２）コシアブラの天ぷら
３）タラの芽の天ぷら
４）筍の天ぷら
そして、最後に筍の天ぷらです。えぐみの少ない筍の上部を使用したので、まるではしごの様な天ぷらです。これがとても美味しい！
今日は蕎麦も美味しかったですし、Tomが作った山菜の天ぷらもサクサクして、春の山菜の苦みもあり、とても美味しかったです！
Tomの天ぷらの腕前も毎回上がっています。
Tomは今日の天ぷらで、『天ぷら奉行』に格上げされました。
