こんばんは、Tomです。昨日は最低気温が-11.9℃と今年一番の寒さでしたが、今日の最低気温は-6.7℃と少し寒さは緩みました。日中も晴れ上がり、最高気温は7℃でした。明日も同じような天気の様です。
さて、今日は２週間ぶりの木曜日。そうです、今日は今年3回目の蕎麦の日です。カミさん曰く、今日の今日はいつもの様な水回しでしたが、乾燥の為か今日は余り延しがうまく行かず、少し短い蕎麦だったそうです。でも、食べてみると、腰がしっかりあり、美味しいお蕎麦でした。
１．薬味の準備
いつもの様に、仕事が終わった後、カミさんが蕎麦打ちに行っている間に、蕎麦の薬味の準備を行います。
１）冬野菜のネギと大根を持ち込む
これから薬味を用意しますが、ネギと大根がほぼ無い状態となりました。そこで、1月に畑から収穫して、軒下にストックしていたネギと大根を外から持ち込みました。
２）ネギ
ネギは沢山収穫してコメ袋に入れておくと、長持ちしますね。
３）大根
大根もコメ袋に入れていると1か月たったのにまだまだ元気です。
自分たちで栽培し、収穫した野菜はとても美味しいし、長持ちするのでとても重宝しますね。
４）大根おろし
今日もおろし蕎麦ですので、大根おろしを作ります。
青首の部分ですので、大根おろしも若干青首の部分をすり下ろしましたので、若干青いです。
５）ネギ
ネギはいつもの様に、スライサーでスライスします。
これで薬味の準備が完了です。
２．今日のお酒
今日のお酒は、先日福島の姉の所に遊びに行った時に頂いたお酒です。
３．今日のお蕎麦
これが今日の蕎麦です。
カミさんが蕎麦打ちから帰ってくると、少し元気が無いようです。理由を訊くと、今日はいつもの様な水回しをしたけど、空気がとても乾燥しているのか、延しがうまく行かなかったそうです。
その結果、蕎麦の長さも少し短かったそうです。
確かに少し短いですが、いつもの様に綺麗ですね。
茹で上がった蕎麦は、いつもの様に綺麗です。
４．実食
さあ、いよいよ実食です。
今日の蕎麦は少し短いですが、味はどうでしょうか？
たべてみると、歯ごたえがしっかりとしていて、いつもの様に美味しいお蕎麦でした。
やはり、冬の新蕎麦は美味しいですね。
次回が楽しみです。
